仙草冻怎么保存？自制仙草冻能放几天

夏天虽然很多店铺均有售卖仙草冻，但是可能其中有防腐剂来提升其保鲜度，一般自制的仙草冻建议现煮现吃，不宜长时间保存。那么，仙草冻怎么保存？自制仙草冻能放几天？

仙草冻怎么保存

现煮现吃为宜，一般天然的仙草冻可以保存一天到两天——

可以放冰箱冷藏，一般市场上买的仙草冻保鲜有可能添加了防腐剂。

自制仙草冻能放几天

可以保存3-5天，冷藏室保持在5-6度左右。这样的温度是最适合的，不过具体的情况也要看室温以及频繁开关冰箱的次数。

仙草冻添加什么才会结冻

制作仙草冻需要用到米汤。

1.准备50g的仙草干。杆和叶子要均因。

2.制作仙草冻需要用到米汤，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干。约5分钟后，把仙草干捞出，再用流水冲洗两遍。主要是要把泥土洗干净。仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都会黄黄的。

3.把洗好的仙草干放入高压锅，加1升水。

熬制仙草，用高压锅要 2小时；砂锅 3小时；普通锅4小时以上。

4.大火把水烧开，然后转小火熬制，2小时后关火。这之后可以开始煮粥，因为要的是米汤，所以水可以稍微多一下，熬得烂一点，我用的是东北米。

5.将熬制好的仙草汁过滤。

6.把米汤盛出来，与仙草汁混合，轻轻搅拌。然后再过滤一次。

7.把混合了米汤的仙草汁倒入电饭煲，按煮饭档，蒸发水分。刚开始可以盖盖子让仙草汁烧开，但是要注意，这时候很容易溢出来。仙草汁烧开后，打开盖子让其烧煮，偶尔搅拌一下。

8.水分至少要蒸发掉仙草汁的三分之一以上。也就是从水到浓汤，静止时汤面很光滑，舀一下高高倒入后，会有气泡。

9.找一个干燥的保鲜盒，慢慢地把仙草浓汤倒入，轻轻震一震，把气泡震掉。放凉，让其凝冻。也可在放凉后放入冰箱。